Por motivo de las festividades de aniversario parroquiales, por tres años consecutivos se ha realizado el festival Gastronómico, con las comidas típicas de nuestra zona como el exquisito cuy asado, el caldo de gallina runa, el delicioso hornado con chicha, el queso amasado con choclo, haba y mellocos, el rico champús con mote y el morocho de olla con leche.

CUY ASADO

HORNADO

CALDO DE GALLINA

CHICHA

QUESO AMASADO

CHAMPUS

MOROCHO CON LECHE

La Bandera con dos franjas iguales la una de color blanco en la parte superior y la otra de color verde obscuro, con el nombre de la parroquia, el Escudo en proceso de realización, el Himno no tenemos.

El logo tipo de la Parroquia Fernández Salvador refleja la identidad de nuestros  ansestros y su Cultura Cuasmal

Fernández Salvador es una parroquia rural perteneciente al Cantón Montúfar, Provincia del Carchi. Se encuentra ubicada en las Cordilleras Occidental y Central de los Andes, 77 grados, 50 de longitud 00g, 37n y a una altitud de 2.800 metros sobre el nivel del mar, es una región húmeda y una parte semihumeda, en donde las temperatura fluctúa entre los 12 y 15 grados centígrados, la humedad relativa se mantiene entre 75 y 85% en virtud de la presencia de los dos tipos de clima con una variación mínima en la parte Nor-Oriental de la provincia del Carchi. Al Norte se encuentra delimitada con el Cantón San Pedro de Huaca; al SUR con las parroquias de Piartal y Cristóbal Colón; al ESTE con la provincia de Sucumbíos y al OESTE con las parroquias de Chitan de Navarrete y de Pioter.

Su extensión aproximada es de 31.6 Km2 con una población

Según datos de familiares de los primeros habitantes se dice que por el año de 1930, los moradores de ese entonces, organizan un caserío con el nombre de MANZANO, porque en la hacienda de propiedad del señor Ricardo Fernández Salvador había plantaciones de manzana y la producción de esta fruta era en gran cantidad y el nombre de CUASMAL porque en la época Pre- Incásica se asentaron habitantes de esta Cultura, prueba de esto que hace tiempo atrás se encontró piezas Arqueológicas de gran valor pertenecientes a la cultura.

Los primeros habitantes fueron las familias Andino, Arévalo, Bolaños, Cadena Castillo, Hernández y Rúales. Por los años de 1932 se forma el primer Cabildo y lo conforman Presidente es el señor Federico Pantoja, Valentín Bastidas, Maximiliano Bolaños y otros.

Con el pasar del tiempo gracias a la iniciativa y espíritu patriótico de los moradores y al empeño de uno de los maestros del lugar el profesor Segundo Ezequiel Vela Álvarez, los sectores de EL MANZANO Y CUASMAL, pasan a conformar la parroquia de FERNANDEZ SALVADOR, en reconocimiento y gratitud a un Filántropo y Humanista de esa época llamado RICARDO FERNANDEZ SALVADOR.

El Comité Pro-Parroquialización lo conformaron el Prof. Ezequiel Vela, Alvarez, Sr. Jorge Andino, Sr. Luis Hernández, la Sra. Clara Luz Moran de Vela y el Sr. Guillermo Hernández.